Այլ

Տորթ երեք կրեմով


Պաստառեք տորթի ձևը `անջատվող եզրով:

Շագանակագույն վերև:

Ամբողջ ձվերը քսում ենք շաքարով, ապա ավելացնում մյուս բաղադրիչները մեկ -մեկ: Լցնել կազմը տորթի ձևի մեջ և դնել ջեռոցում 25 րոպե:

Մենք նույնը կանենք դեղին աշխատասեղանի հետ

Կակաոյի կրեմ.

Պուդինգը եփեք շաքարավազի հետ և այն ամբողջովին սառչի, ավելացրեք կարագը, ռոմը և աղացած թխվածքաբլիթները

Վանիլային կրեմ.

Պուդինգը եփեք շաքարավազի հետ, երբ այն ամբողջովին սառչի, ավելացրեք կարագը և վանիլային շաքարը

Կրեմ:

Պուդինգը եփեք շաքարավազի հետ և այն սառեց, ավելացրեք կարագը

Երբ սալիկները սառչում են, թող դրանք բաժանվեն երկու հավասար մասերի

Ստորև մենք կակաոյի շերտ ենք դնում, որի վրա ավելացնում ենք կակաոյի կրեմը: Հաջորդը դեղին գագաթն է, որի վրա ավելացնում ենք վանիլային կրեմը (կրեմի մի մասը պահում ենք): Հետո ևս մեկ դեղին գագաթ, որի վրա ավելացնում ենք կակաոյի սերուցքը, իսկ վերևում ՝ շագանակագույն: Ամբողջ տորթը քսել մնացած վանիլային կրեմով: Տորթի վրա ավելացնել ամբողջ հարած սերուցքը:

Gարդարել քերած շոկոլադով:


Տորթ երեք կրեմով

բաղադրիչները
Սալիկի համար `50 գ սև կակաո, 150 մլ ջուր, 6 ձու, 200 գ շաքար, 120 մլ յուղ, 280 գ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, ռոմի էություն ,, Կակաոյի սերուցքի համար` ջուր, 150 գ շաքար, 200 գ կարագ, 4 ձվի դեղնուց, ռոմի էություն, Սև շոկոլադի կրեմի համար, 200 գ սև շոկոլադ, 200 մլ սերուցք հարած սերուցքի / հեղուկ սերուցքի համար, 250 գ մասկարպոնե, 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար ,, Սպիտակ շոկոլադի համար սերուցք `, 200 գ սպիտակ շոկոլադ, 200 մլ սերուցք հարած սերուցքի / հեղուկ սերուցքի համար, 250 գ մասկարպոնե, 1 ճաշի գդալ վանիլային շաքար

Դժվարություն: բարձր | Ամանակ: 3 ժ


Շոկոլադե տրիո տորթի մասին (Trois Chocolats)

Մենք արդեն սովոր ենք ականջով պատրաստված & # 8222 ռումինական հարմարեցումներին և # 8221 հայտնի բաղադրատոմսերի աղավաղմանը: Այդպես եղավ Տորտ Դոբոս մարգարինով և կակաոյի սերուցքով (կարագի և շոկոլադի փոխարեն), ժ Դիվանագիտական ​​տորթ կամ Սեւ անտառ հարած սերուցքի և բալի կոմպոտից կամ բալից: Aleեյլ! Չեմ ասում ՝ այդպես վարվիր (եթե կուզես), բայց մի ներկայացրու բնօրինակ անուններով:

Այսպիսով, այս շոկոլադե տրիո տորթով: Վերջին տարիներին ես տեսել եմ, որ այն պատրաստվում է նույն ձևով ՝ առանց հիմնական բաղադրամասի `Բավարիայի վանիլային սոուսի: Շատ բաղադրատոմսեր եղել են հուլալայի կամ բուսական այլ թափոնների հետ, որոնք խառնվել են կենցաղային շոկոլադի և ժելատինի հետ: Ոմանց համար դա նույնիսկ հարած սերուցք չէր, այլ ոմանք պատրաստվել էին ganache ժելատինով, հնարավոր է ՝ մինչև եփած: Ռետինե որոշ կոմպակտ շերտեր, ինչը ճիշտ է, երեք գույներով: Կարծում եմ, որ եթե դրանք գցեիր հատակին, տորթերը ցատկելու էին մինչև առաստաղը, անկախ նրանից, թե որքան ձանձրալի էին դրանք:

Ձեզանից շատերը գիտեն, որ ես հրուշակագործ-հրուշակագործ եմ, և որ դասընթացներս անցել եմ Բուխարեստի «Հովարդ-Johnsonոնսոն» հեղինակավոր հյուրանոցում (այժմ ՝ Շերատոն) ՝ հայտնի խոհարար Հենրիկ Սեբոկի ղեկավարությամբ: Դե, այն ժամանակ (մենք խոսում ենք 2014 -ի մասին) այս Chocolate Trio- ն պատրաստվել է հյուրանոցի հրուշակեղենի լաբորատորիայի կոնվեյերային գոտու վրա: Իմ բաղադրատոմսը նման է այնտեղ օգտագործվածին և Bake-Off Romania- ում ներկայացված ներկայացրածին (եթե հիշում եք հեռուստատեսային մրցույթը), որից ես ոգեշնչված էի: Ես շատ ուրախացա, երբ տեսա, որ մրցակիցներին առաջարկվել է Շոկոլադե տրիո տորթի իսկական բաղադրատոմս:

Ի՞նչ նկատի ունեմ: Կրեմի շերտերը պետք է լինեն հարթ և օդափոխված (դրանցում օդային պղպջակներ կան) ՝ ի նշան յուղալիության: Նույնիսկ եթե դրանք լավ կոագուլացված են ժելատինով, դրանք պետք է լինեն փափուկ և յուղալի: Ստորև կբացատրեմ բոլոր հնարքներն ու տեխնիկան, որոնք անհրաժեշտ են այս հյուսվածքը ստանալու համար ՝ ժելատինի քանակից մինչև այն փուլը, որում հարած սերուցքը ծեծվում է (բնականաբար, բնական սերուցք):

Շոկոլադե տրիո տորթը ես պատրաստել եմ շատ անգամ ՝ ինչպես Արադի իմ լաբորատորիայում, այնպես էլ տանը: Ահա կատարյալ ուղղանկյուն տարբերակ ՝ բոլոր շերտերը հավասար և օդային պղպջակներով: Նկարը պատրաստված է Լաուրա Լաուրենտյու (բլոգեր retetcalamama.ro- ում), ով նույնպես պատրաստել էր այս տորթը մի քանի անգամ ՝ իմ խորհրդին հետևելով, և ով ծայրահեղ հիացած էր արդյունքից:

Տորթը կարող է տեղադրվել ինչպես ուղղանկյուն մետաղական շրջանակներով, այնպես էլ տորթի ձևերով ՝ անջատվող պատերով կամ սիլիկոնե ձևերով: Կոշտ ձևերի (մետաղի) խնդիրն այն է, որ դրանց պատերը պետք է պատված լինեն ացետատե ժապավենով (ացետոֆան և # 8211 մի տեսակ ավելի հաստ պլաստիկ փայլաթիթեղ, հատուկ հրուշակեղենի համար) `գեղեցիկ եզր ունենալու համար: Սիլիկոնային (առաձգական) ձևերի դեպքում դա այլևս անհրաժեշտ չէ:

Ահա այս շոկոլադե տրիո տորթը, որը տեղադրված է 22 սմ կլոր տեսքով և մոտավորապես: 8 սմ բարձրությամբ: 24 սմ և 9 սմ բարձրության ձևի համար դուք պետք է բազմապատկեք բաղադրատոմսը 1.33 x- ով:

The Chocolate Trio տորթը, որը ներկայացնում եմ ձեզ այսօր, պատրաստել եմ ծննդյանս օրը ՝ 2017 թվականի մայիսի 11 -ին: Ես բոլորովին մոռացել էի, որ նկարվել եմ դրա համար և այսօր համակարգչում հայտնաբերեցի լուսանկարները և պարզեցի, որ որոշ միջանկյալ նյութեր բացակայում են: Մի անհանգստացեք, ես ձեզ մանրամասն կպատմեմ: Ես պարզեցրել եմ բաղադրատոմսը այն առումով, որ ես օգտագործել եմ ընդամենը երկու տեսակի շոկոլադ (դառը ՝ 70% կակաոյով և սպիտակով), իսկ միջին շերտը պատրաստել եմ դրանք խառնելով: Պարզ, այնպես չէ՞: Ես տանը կաթնային շոկոլադ չունեմ և դիմեցի այս արհեստին: Իմ օգտագործած շոկոլադը լավ որակի է ՝ կակաոյի կարագով: Ես տարիներ շարունակ օգտագործում եմ բելգիական Calllebaut շոկոլադը, բայց այն գալիս է 5 կգ մեծ տոպրակների մեջ:

Որոնել Սելգրոս Շոկոլադը (ներմուծված է Ավստրիայից, կակաոյով հայտնի վաֆլին պատրաստող ընկերությունից), 200 գ վարդագույն փաթեթավորման թերթիկներ և # 8211 թաղամասում ՝ հրուշակեղենի և խմորեղենի բաղադրիչներով: Դուք կգտնեք և՛ դառը, և՛ կաթնագույն, և՛ սպիտակ: Շատ լավ! Մի դիպչեք էժան կենցաղային շոկոլադներին (այդ 1 կգ բլոկի տեսակը), քանի որ դրանց հետ ժամանակի կորուստ է:

Ձեր ընտրած հարած սերուցքը պետք է լինի բնական, այսինքն `կրեմ հարած սերուցքի համար` նվազագույնով: 30% ճարպ: Ավելի մանրամասն հարած սերուցքի առաջարկվող տեսակների և սերուցքը ճիշտ հարելու եղանակների մասին գտնել այստեղ:

Այս շոկոլադե տրիո տորթի գագաթը կարող է լինել ինչպես պարզ պանդիսպան ՝ կակաոյով, այնպես էլ թաց շոկոլադով:

Ես ձեզ տալիս եմ մոտավորապես ծավալով ձևի համար նախատեսված քանակները: 3 L & # 8211 նշանակում է տորթի ձև ՝ մոտ. 26 սմ և բարձրություն 6: Ես օգտագործեցի 2 լ սիլիկոնե կաղապար և ինձ մնաց մի քանի գդալ սպիտակ և միջին կրեմ (քանի որ ներքևում ձևն ավելի նեղ է): Ձևը գնել եմ այստեղից:

Գաղափարն այն է, որ ստեղծել ԲԱՐՁՐ հավասար շերտեր, ոչ թե քանակական: Եթե ​​ես դնեի ամբողջ սպիտակ կրեմը, այն կլցներ ձևի 1/3 -ը ՝ կազմելով շատ ավելի հաստ շերտ, քան վերը նշվածները:

Օղակաձեւ տորթի ձեւերի դեպքում դուք չեք ունենա այս խնդիրը եւ կարող եք առանց անհանգստության լցնել բոլոր 3 կրեմները (ոչինչ չի մնա): Ինչպե՞ս կարող ենք իմանալ, թե ինչ ծավալ ունի մեր ձևը: Մենք նրա աչքերը լցնում ենք ջրով, այնուհետև չափում ենք նրա մեջ եղած ջուրը ՝ աստիճանավորված բաժակով: Այս կերպ մենք նաև կիմանանք, թե ինչպես բազմապատկել կամ նվազեցնել բաղադրատոմսը:

Fulգույշ Theավալը հավասար չէ զանգվածին (գ -ով), քանի որ իմ քսուքները գազավորված են և քիչ խիտ: Այսպիսով, 2,5 կգ քաշ ունեցող տորթը կարող է զբաղեցնել 3 Լ -ից ավելի ծավալ:

Եկեք գործի անցնենք և դա անենք Շոկոլադե տրիո տորթ!


Նուշը լավ խառնել 60 գ շաքարի փոշի և կակաո:
Ձվի սպիտակուցները հարել մի պտղունց աղով և հնարավորինս քիչ ավելացնել շաքարի փոշին -40 գր:
Մոտ 1 սմ հաստությամբ կազմը լցնել թխման թերթիկի վրա դրված ձևով և թողնել ջեռոցում 15 րոպե:

Հենց որ ջեռոցից հանեք գագաթը, շրջեք այն և հանեք թուղթը: Թողեք սառչի:

Ես ժելատինի թերթիկը թրջեցի սառը ջրում:

Ես կրեմը դրեցի կրակի վրա և եփեցի - ես օգտագործեցի 125 մլ հարած սերուցք

Ես ավելացրեցի քերած սպիտակ շոկոլադը և խառնեցի, որ հալվի

Սառը ջրից հանեցի ժելատինը, այն դրեցի միկրոալիքային վառարանում 40 աստիճանով 50 վայրկյան եւ լցրեցի սպիտակ շոկոլադի վրա:

թողեք, որ սերուցքը հասնի սենյակային ջերմաստիճանի և ավելացրեք հարած սերուցքը:

Մյուս երկու մուսսը պատրաստվում են նույն կերպ:

Հետո երեք քսուքները դրեցի սառած վաճառասեղանին
Ինձ սպիտակ տող էր պետք, ես մտածեցի, որ դա շատ սպիտակ սերուցք է, և ես երկու տող դրեցի:

հետո մի քանի ժամով դրեցի ցրտին
նա պետք է մնա մինչև վաղը, բայց ընտանիքս անհամբեր էր

Երեք տեսակի շոկոլադե տորթի բաղադրատոմսը առաջարկեց Nasia_S- ը խոհարարական ֆորումում:


9921 տորթերի, խոշտանգումների, քսուքների լավագույն նկարները 2020 թվականին

Եթե ​​կարոտ ունեք տան նման ստեղծված շաքարավազի կրեմի համար, ապա գտել եք կատարյալ տորթ: Այն պատրաստվում է արագ, բարդ չէ և բոլորի սրտով է: Եփած կաթնային սերուցք շոկոլադով: Բաղադրությունը ՝ սեղանի համար - 6 ձու:

Կարամելի կրեմ `մասկարպոնով տորթերի և կարկանդակների համար Biscotti, Deliziosi դեսերտ, Cibo: Բաղադրատոմսը բացատրվում է քայլ առ քայլ, նկարներում: Շոկոլադե կրեմ բալի կտորներով, բնական հարած սերուցք, հատապտուղ հատապտղի գելով և շոկոլադե փաթիլներով, վերևում: Դուք ազատություն ունեք մաս -մաս վճարելու, Դուք օգտվում եք օրվա առաջխաղացումներից, բաց լինելուց: Կրեմային տորթ 130 բաղադրատոմս. Տորթ երկու շոկոլադե կրեմով, Շոկոլադե կրեմով տորթ, Բիսկվիթային տորթ `կակաոյի կրեմով (վիդեո բաղադրատոմս), Կրեմով տորթ: Սառցել. Տաքացրեք ջուրը, ավելացրեք շաքարավազը ՝ խառնելով: Տորթեր և # 8211 տորթեր և # 8211 քաղաքային համային թխվածքաբլիթներ: Ինչպե՞ս պատրաստել մասկարպոնե կրեմ շոկոլադով ՝ առանց ժելատինի: Գնահատական ​​՝ 5 & # 8211 12 ձայն & # 8211 35 րոպե: Recipes Video & rsaquo Jamilacuisine Torture Recipes.

Կալորիաներ ՝ 595 Շոկոլադե տորթ `թաց վերևով և երեք քսուքով` Cake in love: Շոկոլադե տորթ թաց սեղանի վրա և երեք շոկոլադե քսուքներով և # 8211 քայլ առ քայլ տեսանյութի բաղադրատոմսով:


բաղադրիչները:

- 2 ձու
- 100 գ շաքար
- 100 գ կարագ
- 50 գ շոկոլադ
- 1 տուփ վանիլային շաքար

Lowածր կրակի վրա, չժանգոտվող պողպատի ամանի մեջ, հալեցրեք շոկոլադը, որի մեջ ցանել եք վանիլային շաքարը: Մեկ այլ ամանի մեջ, դեռ կրակի վրա, հարել ձվերն ու շաքարավազը մինչև տաքանալը: Թողեք դրանք մի փոքր սառչեն, ապա ավելացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում (և հալված) և շոկոլադի փրփուրը: Fineգուշորեն ներառեք և շոյեք տորթի վերևը այս նուրբ կրեմով:

Իսկապես հեշտ է մեկը պատրաստել տորթի կրեմ, և եթե ունեք երկուսը տորթերի քսուքներ դուք կարող եք դրանք շատ լավ համատեղել: Համը կլինի սենսացիոն!


բաղադրիչները:

- 2 ձու
- 100 գ շաքար
- 100 գ կարագ
- 50 գ շոկոլադ
- 1 տուփ վանիլային շաքար

Lowածր կրակի վրա, չժանգոտվող պողպատի ամանի մեջ, հալեցրեք շոկոլադը, որի մեջ ցանել եք վանիլային շաքարը: Մեկ այլ ամանի մեջ, դեռ կրակի վրա, հարել ձվերն ու շաքարավազը մինչև տաքանալը: Թողեք դրանք մի փոքր սառչեն, ապա ավելացրեք կարագը սենյակային ջերմաստիճանում (և հալված) և շոկոլադի փրփուրը: Fineգուշորեն ներառեք և փափկացրեք տորթի վերևը այս նուրբ կրեմով:

Իսկապես հեշտ է մեկը պատրաստել տորթի կրեմ, և եթե ունեք երկուսը տորթի քսուքներ դուք կարող եք դրանք շատ լավ համատեղել: Համը կլինի սենսացիոն!


Տորթի պատրաստում գազարով. Ամանի մեջ խառնել չոր բաղադրիչները ՝ դարչինի ալյուրը, խմորի սոդան և փխրեցուցիչը: Խառնել լավ աղով շաղված ձվերը, այնուհետև ավելացնել շաքարավազը և շագանակագույն շաքարավազը և խառնել մինչև փրփուր կազմի արդյունքը: Ավելացրեք յուղը, էությունը, ապա ներառեք չոր բաղադրիչների խառնուրդը:

Գազարը մաքրվում, քերվում և ներառվում է խմորի մեջ: Նրբորեն կտրատեք արքայախնձորի կտորները կոմպոտից և դրանք ավելացրեք գազարով տորթի բաղադրության մեջ: Թեթև խոնավացված չամիչը ավելացրեք տաք ջրի մեջ: Կարգավորեք տորթի վերևի հյուսվածքը արքայախնձորի կոմպոտից մի փոքր հյութով, որպեսզի այն նման լինի դասական տորթի վերևի:

Ստացված կազմը հավասարաչափ տարածվում է 24-25 սմ տորթի հիմքի վրա և թխվում 25-30 րոպե, 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Ատամի մածուկի փորձարկումը կկատարվի նաև թխելու անվտանգության համար:

Գազարով տորթի համար սերուցքային պանրի պատրաստում. Սենյակային ջերմաստիճանում պահվող կարագը խառնել շաքարավազի հետ, մինչև այն դառնա յուղալի: Ներառեք սերուցքի պանիրը և ավելացրեք մի պտղունց աղ `համն ավելի ընդգծելու համար: Կրեմ պանիրը հավասարաչափ քսվում է տորթի վերևում `գազարով և արքայախնձորով:


Տեսանյութ: Torta három isteni ízű krémmel (Հոկտեմբեր 2021).