Թռչունը

Խորոված հավ


Խորոված հավի բաղադրամասեր

Theաշատեսակի համար.

  1. Թարմ փորոտ հավի 1-1,5 կիլոգրամ

Մարինադի համար.

  1. Չոր սպիտակ գինի 200 միլիլիտր
  2. Ծաղկային մեղր 1 ճաշի գդալ
  3. Պատրաստի մանանեխ 1 ճաշի գդալ
  4. Աղը համտեսել
  5. Աղացած պղպեղի խառնուրդ `համտեսելու համար
  6. Thyme չոր shredded 0.5 թեյի գդալ
  7. 1/2 միջին չափի կիտրոն
  8. Սխտոր միջին չափի 3-4 մեխակ
  • Հիմնական բաղադրիչները հավ, սպիտակ գինի, մեղր, մանանեխ
  • 6 սպասարկում

Գրապահոց:

Խորոված, գրիլ, փոքր գունդ, թուրք, խոհանոցային վառարան, կտրող տախտակ, դանակ, սոուս - 2 հատ, նուրբ grater, հյութեղ, խոհանոցային մուրճ, պլաստիկ սննդի տոպրակ կայծակաճարմանդով, ճաշի գդալով, թեյի գդալով, ածուխներով, վառելափայտով, շոգեխաշածով կամ փայտ, համընկնումներ, Flat սպասարկման ուտեստ, Խոհանոցային ձեռնոցներ, Խոհանոցային թղթե սրբիչներ, խորը ամանի մեջ

Խոհարարություն հավի գրիլով.

Քայլ 1. պատրաստեք հավը:


Լվացեք հավը մանրակրկիտորեն բոլոր կողմերից և դրեք այն կտրող տախտակի վրա: Դարձրեք այն խոհանոցային թղթե սրբիչներով և, օգտագործելով դանակ, կտրեք բզեզի երկայնքով: Ուշադրություն. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել բրոյիլ թռչուն, քանի որ դրա միսը շատ ավելի քնքուշ, հյութալի է և ավելի արագ պատրաստել:

Պատրաստի հավը մի որոշ ժամանակ դնել խորը ամանի մեջ և մի կողմ թողնել:

Քայլ 2. պատրաստել մեղր:


Մենք մեղրը թուրքի մեջ տարածեցինք ՝ օգտագործելով մի ճաշի գդալ և դրեցինք փոքր կրակի վրա: Բեռնարկղով տարան պահելով, բաղադրիչը հալեցնում է հեղուկ վիճակի: Ուշադրություն. անընդհատ խառնել այն իմպրովիզացված սարքավորումներով և այնուհետև անմիջապես անջատել այրիչը:

Քայլ 3. Պատրաստել սխտորը:


Մենք սխտորը տարածեցինք կտրող տախտակի վրա և դանակի ծայրով թեթև սեղմեցինք ներքև: Այնուհետև մաքուր ձեռքերով մենք հեռացնում ենք կեղևը և բաղադրիչը մի փոքր լվանում հոսող ջրի տակ:

Դիր մեխակը վերադարձրեք տախտակի վրա և մանր կտրատեք: Լցնել մանրացված սխտորը ազատ հեղուկի մեջ:

Քայլ 4. Պատրաստել կիտրոնը:


Օգտագործելով նուրբ քերուկ, կիտրոնի կեղևը քսեք ուղղակիորեն կտրող տախտակի վրա, այնուհետև թափեք ցեխը մաքուր լվացքի մեջ:

Օգտագործելով հյութալի հյութ, քամեք հյութը կես կիտրոնից և մի որոշ ժամանակ թողեք այն մի կողմ:

Քայլ 5. Պատրաստել մարինադը:


Լցնել գինին, սառեցված մեղրը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը մի փոքր ամանի մեջ և ավելացնել համեմունք ՝ համեմունք, չոր չոր ուրց, կիտրոնի համեղ, թակած սխտոր և աղ և աղացած պղպեղի խառնուրդ: Օգտագործելով ճաշի գդալ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ զանգված ձևավորվի: Դա այն է, մարինադը պատրաստ է:

Քայլ 6: թթվացնել հավը:


Մենք հավը նորից տարածեցինք կտրող տախտակի վրա և, օգտագործելով խոհանոցային մուրճ, բոլոր կողմերից փոքր-ինչ ծեծեցինք: Այնուհետև քսեք միսը մի փոքր աղով և պղպեղի խառնուրդով: Ուշադրություն. Մի մոռացեք, որ մենք արդեն օգտագործել ենք այս բաղադրիչները մարինադի պատրաստման մեջ:

Այժմ մենք լցնում ենք ուտեստի համար հագնվելու պլաստիկ տոպրակի մեջ և հավը դնում այստեղ: Պարկը սերտորեն փակեք կայծակաճարմանդով: Թափահարեք այն ձեր ձեռքերով մի քանի անգամ քաշով, որպեսզի մարինադը ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը: Մենք մի կողմ ենք թողնում հավը (ցանկալի է զով տեղում), իսկ այդ ընթացքում պատրաստել ավելի խորամանկ:

Քայլ 7. Պատրաստեք կրտսերը:


Մենք վառելափայտը տարածեցինք բռան մեջ և խաղերի օգնությամբ կրակ վառեցինք: Թող բոցերը ժայթքեն: Ժամանակ առ ժամանակ նրբորեն խառնել տեղեկամատյանները փայտով կամ գավաթով: Երբ վառելափայտ այրվել 2/3-ին, ածուխները լցնել անճոռնի մեջ: Կրկին ամեն ինչ լավ խառնել այնպես, որ մոխիրը ծածկում է դրանք: Այժմ մենք նայում ենք այնպես, որ բաքում ջերմաստիճանը լինի միասնական: Ուշադրություն. մոխիրը և ածուխը պետք է բավարար լինեն, որպեսզի հավը կարողանա լավ տապակել բոլոր կողմերից: Երբ կրակը սկսում է մարել, մենք սկսում ենք պատրաստել ուտեստը:

Քայլ 8. Հավը եփեք մետաղալարով դարակաշարերի վրա:


Մենք տապակած հավը վերցնում ենք տոպրակից եւ այն դնում մետաղալարերի դարակ: Կարևոր է. մենք փորձում ենք միսը դնել այնպես, որ դրա մասերից ոչ մեկը դուրս չգա (սա կարող է նպաստել նրան, որ այս վայրերում ափսեը այրվի): Այժմ գրիլը դնել գրիլի վրա և տապակել հավի համար 25-30 րոպեամեն 5-7 րոպե վերածելով այն մյուս կողմին: Մենք ուշադիր հետևում ենք, որ բեռնարկղը նույն ջերմությունն ունի: Հատկացված ժամանակից հետո մենք փափուկ տեղում դնում ենք բաղադրիչը բարակ դանակի ծայրով: Դա պետք է արվի, որպեսզի ստուգվի ափսեի պատրաստվածությունը: Եթե ​​թափանցիկ հյութը դուրս է գալիս միսից, ապա ամեն ինչ պատրաստ է, և դուք կարող եք հարազատներին զանգահարել ճաշասենյակի սեղան: Եթե ​​ոչ, և ամպամած կամ վարդագույն հեղուկը սկսում է արտահոսել հավի միսից, ապա արժե երկարացնել տապակի ժամանակը 10-12 րոպե. Թռչնի մաշկը պետք է ծածկված լինի վառ ոսկե ընդերքից: Սա ազդանշան կլինի, որ ժամանակն է վայելել այս քնքուշ հյութալի միսը:

Քայլ 9. Մատուցեք հավին մետաղալարով դարակաշարով:


Պատրաստի հավը քերելուց ենք հանում և օգտագործում ենք խոհանոցի խցիկը ՝ այն տարածելու համար հատուկ հարթ ափսեի մեջ:

Desiredանկության դեպքում միսը կարելի է բաժանել դանակով, կամ այն ​​կարելի է մատուցել ճաշի սեղանի վրա, որպեսզի բոլորը ունենան ախորժակ: Մենք ընկերներին և ընտանիքին ենք վերաբերվում այսպիսի համեղ ուտեստի հետ միասին թխած կարտոֆիլի, թարմ բանջարեղենի, բոլոր տեսակի սուսների և իհարկե հացի հետ: Մի մեծ խնջույք:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- միսը դարձնել համեղ և մառախուղի անմոռանալի բույրով, համոզվեք, որ վառելափայտը օգտագործեք մրգատու ծառերից, ինչպես նաև կաղնու, եղևնու, սպիտակուցի և նույնիսկ որթատունկից;

- եթե հանկարծ հավի տապակման գործընթացում կրկին կրակ ունեք, համոզվեք, որ այն մարեք մարինադի կամ գինու փոքր քանակությամբ: Դուք կարող եք նաև բարձրացնել գրիլը մեկ մակարդակից ավելի բարձր;

- միս պատրաստելու գործընթացում, փորձեք մեկ անգամ ևս չպչել մետաղալարային դարակաշարին, և ոչ մի դեպքում վաղաժամ ծխել հավը: Սա կարող է փոխել ջերմաստիճանը գրիլում, և ուտեստը պարզապես չի աշխատի: