Նախուտեստներ

Տապակած վարունգի աղցան


Տապակած վարունգի աղցանի բաղադրիչները

  1. Վարունգի երկար 1 հատ
  2. Աղ 2 թեյի գդալ
  3. 2 մեխակ սխտոր
  4. Կոճապղպեղի արմատ 1 սանտիմետր
  5. Չիլի պղպեղ (թարմ կամ չոր) համտեսել
  6. Կանաչ սոխ 2 փետուր
  7. Մեղր 1 ճաշի գդալ
  8. Hoisin սոուս կամ teriyaki սոուս 1 թեյի գդալ (ըստ ցանկության)
  9. Քնջութի յուղ 1 թեյի գդալ
  10. Մաքուր ջուր 1/2 բաժակ
  11. 1 ճաշի գդալ տապակելու համար բուսական յուղ
  • Հիմնական բաղադրիչները
  • 2 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոցԱսիական, արևելյան

Գրապահոց:

տապակ, սպաթուլա, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, թեյի գդալ, խորը ափսե, բանջարեղեն մաքրելու համար դանակ, մեկանգամյա թղթե սրբիչներ

Խոհարարություն տապակած վարունգի աղցան.

Քայլ 1. պատրաստել վարունգը:


Ընտրեք ուժեղ երկար վարունգ: Լվանալ այն և զգուշորեն հեռացնել ամբողջ մաշկը: Այնուհետև կեղևավորված բանջարեղենը բաժանեք կիսով չափ և յուրաքանչյուրից հանեք սերմերը ՝ միայն վարունգից թողնելով միայն կաթիլը:

Կեղևավորված վարունգի կեսերը բաժանեք յուրաքանչյուր կեսի կեսին, որպեսզի եռամսյակները դուրս գան, և յուրաքանչյուր կտորից հետո կտրեք ևս 3-4 շերտերով:
Ընկղմեք վարունգի ծղոտները խորը ափսեի մեջ, ավելացնել աղը, նրբորեն խառնել և թողնել 20 րոպեt բանջարեղենը հյութ տալու համար: Դրանից հետո վարունգը պետք է մի քանի անգամ լվանալ ջրով և չորացնել միանգամյա թղթե սրբիչով:

Քայլ 2. պատրաստեք մնացած բաղադրիչները:


Սխտորի մեխակը պետք է կեղևավորվի և կտրվի շատ փոքր կտորների: Կեղևը հանեք կոճապղպեղի արմատից, այնուհետև մանրացրեք սխտորով նուրբ: Դանակով մի փոքր չիլի պղպեղ կտրատեք: Լվանալ կանաչ սոխի փետուրները և կտրատել փոքր օղակների մեջ:

Քայլ 3. Պատրաստել տապակած վարունգի աղցան:


Տաքացրեք մի թավա և 1 ճաշի գդալ յուղ դրա մեջ: Ավելացնել կանաչ սոխ, կտոր սխտոր, չիլի պղպեղ և կոճապղպեղի արմատ: Խառնել ամբողջ ժամանակ, երբ տապակել բաղադրիչները բարձր ջերմության համար 30 վայրկյան.

Այնուհետև անմիջապես տապակի մեջ ավելացնել վարունգ, մեղր և Hoisin սոուս կամ teriyaki: Տապակել բարձր ջերմության համար 30 վայրկյան, ապա ավելացրեք ջուր և շարունակեք պատրաստել այնքան ժամանակ, մինչև այն ամբողջովին գոլորշիացվի: Մի մոռացեք անընդհատ խառնել տապակի պարունակությունը:
Երբ ջուրը գոլորշիանում է, տապակը հանեք կրակից, լցնել տապակած վարունգի աղցան քնջութի յուղով, խառնել և մատուցել:

Քայլ 4. Մատուցել տապակած վարունգի աղցան:


Պատրաստել տապակած վարունգի աղցան պատրաստելուց անմիջապես հետո, մինչդեռ այն դեռ տաք է: Իհարկե, դժվար է անվանել այն որպես անկախ ուտեստ, դա ավելի շատ կծու խորտիկ է, որը կարող է խթանել ախորժակը: Կարող եք նաև տապակած ճարպի միսով տապակած վարունգով աղցան մատուցել, համերի համադրությունն անհամեմատելի է:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Տապակած վարունգի աղցանը կարող է խառնել թարմ քերած գազարի հետ և ծառայել որպես նախուտեստ:

- Hoisin սոուսը կամ teriyaki սոուսը այս ուտեստի անհրաժեշտ տարրերը չեն, կարող եք անել առանց դրանց, այնուամենայնիվ, կստացվի շատ համեղ:

- Տապակած վարունգի աղցանը համեմված է, այնպես որ չպետք է այն նվիրեք այն երեխաներին կամ մարդկանց, ովքեր ստամոքսի խնդիրներ ունեն: