Թխում

Վաֆլի Նապոլեոն տորթ


Նապոլեոնի վաֆլի տորթ պատրաստելու բաղադրիչները

Կրեմի համար

  1. 2 ձու
  2. Կաթ 300 միլիլիտր
  3. Atորենի ալյուր 1 ճաշի գդալ
  4. Կարագ 75 գրամ
  5. Եփած խտացրած կաթ 1 հատ

Հիմունքների համար

  1. Վաֆլի տորթեր 1 փաթեթ
  • Հիմնական բաղադրիչները ձու, կաթ
  • 6 սպասարկում

Գրապահոց:

Շոգեխաշած, հարմարանք, խորը ափսե, կարող է բացել, կարագի դանակ, քամիչ, մեծ տափակ ուտեստ կամ թխում:

Նապոլեոնյան վաֆլի տորթ պատրաստելը.

Քայլ 1. պատրաստել պահապանը:


Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, պատրաստեք կրեմը, քանի որ այն ստիպված կլինի սառչել, նախքան մենք կսկսենք հեղուկացնել վաֆլի տորթերը և հավաքել տորթը: Այսպիսով, նախ անհրաժեշտ քանակությամբ կաթ լցնել շոգեխաշածը և դանդաղ կրակի վրա դնել, պետք է տաքացնել այն, բայց ոչ թե եռացնել: Միևնույն ժամանակ, այն տաքանում է, խորը ափսեի մեջ, ծեծում ձվերը, բայց ոչ փրփուրի մեջ, ինչպես ձվածեղը, այլ պարզապես ձվերը սպիտակուցներով խառնել միատեսակ զանգվածի: Այնուհետև մաղել ցորենի ալյուրը ձվերի մեջ և խառնել, որպեսզի կրկին համասեռ զանգված ունենաք:
Մինչ դուք պատրաստում եք ձվերը և ալյուրը, կաթը տաքանում էր, և այժմ, զգուշորեն, բարակ հոսքի և փոքր մասերի մեջ, որպեսզի ոչինչ չմշակվի, հարկավոր է այն ավելացնել խառնուրդը: Մի մոռացեք, որ քսուքը պետք է անընդհատ խառնել բշտիկով:

Դուք ստացաք հեղուկ կաթի ալյուրի խառնուրդ, այն վերացրեք կաթսայի մեջ, պարզապես լցվեք և կրկին դանդաղ կրակի վրա դրեք: Կրեմը անընդհատ խառնելով, եփեք այն մինչև խտանա: Հենց որ նկատում եք, որ զանգվածը դարձել է հաստ, հանեք այն տապից և տաք սերուցքին ավելացրեք կարագի կտորներ ՝ շարունակելով ակտիվանալ, մինչև լուծարվի: Պատրաստի խցիկն առաջին հերթին սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում, այնուհետև հակիրճ տեղադրեք այն սառնարանում, մոտավորապես 10-15 րոպե.

Քայլ 2. Խաշած կաթը խտացրած կաթով խառնել:


Սառնարանից հանեք սառեցված և, վերջապես, խիտ պահպանակը և եռացրած խտացրած կաթը լցնել մաքուր, խորը ափսեի մեջ: Ապա փոքր մասերում, բառացիորեն 2-3 ճաշի գդալ, կրեմը ավելացրեք խտացրած կաթի մեջ, ամեն անգամ մանրակրկիտ խառնելով, որպեսզի վերջում ստանաք համասեռ զանգված:

Քայլ 3. Ձևավորել վաֆլի:


Պատրաստեք վաֆլի տորթերը: Հեռացրեք դրանք փաթեթավորումից և անմիջապես մի կողմ դրեք: 1-2 հատ և ձեր ձեռքերով դրանք մանրացրեք փշրանքների մեջ, նրանք կգնան զարդարելու պատրաստի տորթը: Վերարկուով պատրաստեք ամբողջ տորթերը խցանված խառնուրդով խտացրած կաթով և միմյանց գագաթին կապեք, մատները մի փոքր սեղմելով, բայց պարզապես մի փոքր այնպես, որ դրանք չկոտրվեն: Ի վերջո, երբ հավաքվում է Նապոլեոնի վաֆլիի տորթը, վերևից և կողմերից վերացրեք այն մնացած կրեմով, և ձեր ձեռքերով լցնել մանրացված տորթերը: Պատրաստի տորթը դնել սառնարանում 20-30 րոպեայնպես, որ այն դառնում է հագեցած և ավելի լավ է համտեսում, որից հետո այն կարող է մատուցվել սեղանին:

Քայլ 4. Ծառայել տորթին:


«Նապոլեոն» վաֆլի տորթը սեղանին շատ ախորժելի է թվում, և նրա համը չափավոր քաղցր է և ամենևին էլ հանդերձանքով չէ: Հետևաբար, ապահով դրեք սեղանի վրա խոհարարական արվեստի ձեր գործը, պատրաստեք թեյ և անցեք աղանդերի:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Կայքում կարող եք գտնել նաև վաֆլի տորթերի բաղադրատոմս և պատրաստել համեղ համեղ Նապոլեոն:

- Տորթի գագաթը կարելի է շաղ տալ թակած ընկույզներով, կապ չունի ընկույզով, պնդուկով կամ նուշով, այն դեռ շատ համեղ կլինի:

- Եթե իսկապես ուզում եք, կարող եք ինքնուրույն եփած խտացրած կաթը եփել, ուշադիր ուսումնասիրելով այս բաղադրատոմսը և հետևելով բոլոր հրահանգներին: