Ձուկ

Տապակած ձուկը տապակի մեջ


Տապակած ձուկը տապակի մեջ պատրաստելու բաղադրիչները

  1. Ձկան ֆիլե 1 կիլոգրամ
  2. Atորենի ալյուր 1 բաժակ
  3. Ձկան համար համեմունքներ 1 ճաշի գդալ
  4. Բուսական յուղ, ինչպես պահանջվում է տապակելիս
  5. Աղը համտեսել
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ Carp, Pollock, Tilapia, ալյուր
  • Մաս 4-5
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, մետաղական սպաթուլա, մեկանգամյա թղթե սրբիչներ, խոհանոցային դանակ, կտրող տախտակ, հարթ ափսե, մակերեսային ափսե:

Տապակած ձուկը պատրաստել տապակի մեջ.

Քայլ 1. Պատրաստեք ֆիլեը:


Ձկան ֆիլեը նախքան տապակելը պետք է մանրակրկիտ պատրաստվի, բայց նախ այն պետք է ենթարկվի ջարդման ընթացակարգի: Լավ է ձկները նախապես դնել, օրինակ, երեկոյան սառնարանից մինչև սառնարան: Բայց կարող եք նաև մի քանի ժամվա ընթացքում սենյակային ջերմաստիճանում ձկներ հալեցնել:
Լվանալ հալեցված ֆիլեը սառը ջրի տակ: Որպեսզի ձկները փխրուն լինեն, ցրտահարվելուց և լվանալուց հետո այն պետք է չորանա: Դա կատարելու ամենադյուրին ճանապարհը միանգամյա թղթե սրբիչներով է: Պարզապես նրանց վրա ձկների կտորները տեղադրեք և թրջեք ՝ հավաքելով ավելորդ խոնավություն:
Ձկան ֆիլեը հալվելուց, լվանալուց և չորացնելուց հետո կտրեք այն փոքր մասերի մեջ և աղացրեք այն, ձեր մատների ծայրերով աղը քերելով ֆիլե ամբողջ տարածքում:

Քայլ 2. Հացաթխել ֆիլեով պատրաստված հացը:


Պատրաստման համար պարզապես պատրաստեք ձկների համար ալյուրը և համեմունքները հարմար ափսեի մեջ ՝ հաշվի առնելով, որ մեկ ճաշի գդալ համեմունքներ անհրաժեշտ են մեկ բաժակ ալյուրի համար: Օգտագործեք ձեր նախընտրած ցանկացած համեմունք:
Ֆիլեի կտորներն այս եղանակով պատրաստված խառնուրդի մեջ ընկղմեք և բոլոր կողմերից լավ ցողեք հացաթուխներով: Դրա շնորհիվ ձկան մակերեսին ախորժելի կեղև է ձևավորվում, և դրա ներսում պարզվելու է քնքուշ և հյութալի:

Քայլ 3. Ձուկը տապակել:


Տապակը դնել կրակի վրա և լավ յուղով տաքացնել դրա մեջ, մինչև որ սկսի փչել: Դրանից հետո ջերմությունը ցածրացրեք միջին ուժի մեջ և սկսեք պատրաստել ձուկ: Ֆիլեի կտորները նախ դրեք մեջտեղում, քանի որ այնտեղ է, որ ամենաշատ յուղ է կուտակվել, և անմիջապես մղեք դրանք եզրին: Ձկները չպետք է ընկած լինեն միմյանցից շատ հեռու, քանի որ այդ ժամանակ յուղը այրվում է, բայց չարժե այն շատ սերտորեն դնել, քանի որ այդ դեպքում այն ​​չի տապակի, այլ շոգեխաշած և կստացվի, որ ամենևին էլ այնքան համեղ չէ:

Հենց որ մի կողմում թեփը թեթևակի գորշվի, նրբորեն քերեք այն մետաղական սպաթուլայով և շրջեք այն, որպեսզի մյուս կողմից տապակեք: Միջին հաշվով, այն պատրաստում է յուրաքանչյուր կողմ 7-10 րոպե. Հենց որ ձուկը պատրաստ լինի և լավ պատրաստվի, հեռացրեք այն շոգից և անցեք ծառայելու:
Կարևոր է. Եթե ​​պատահաբար մեծ քանակությամբ յուղ եք ավելացնում, պատրաստելուց հետո ձկան ֆիլեը փաթեթավորեք թղթի միանգամյա սրբիչներով `ավելորդ ճարպը հեռացնելու համար:

Քայլ 4. Ծառայել տապակած ձուկը:


Մատուցեք տապակած ձուկը խաշած բրինձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով: Desiredանկության դեպքում դուք կարող եք լցնել այն թարմ քամած կիտրոնի հյութով կամ սոյայի սոուսով: Նման ձուկ թթվասերով և շոգեխաշած բանջարեղենով նույնպես շատ համեղ է:
Ինչպես տեսաք, տապակած ձուկ պատրաստելը ամենևին էլ դժվար չէ, հիմնականը `որակյալ բաղադրիչ ընտրելն ու լավ տրամադրությամբ պաշարները: Միայն դրանից հետո կստանաք իսկապես համեղ ուտեստ:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Որպեսզի ձուկը թեթև շաղ տալով, նախքան ալյուրը չորացնելը, այն չորացրեք ձվի խառնուրդի մեջ:

- Ըստ նույն բաղադրատոմսի, դուք կարող եք տապակել ոչ միայն ֆիլեները, այլ պարզապես ձկների մի մասը:

- Եթե նման հնարավորություն ունեք, ապա փորձեք պատրաստի ուտեստը զարդարել թարմ խոտաբույսերով, օրինակ ՝ սամիթով կամ մաղադանոսով: