Թխում

Պարզ մեղրով տորթ


Բաղադրությունը պարզ մեղրով տորթ պատրաստելու համար

Մեղրի տորթի համար

  1. Ձու 3 հատ
  2. Շաքարավազ 1/2 բաժակ
  3. Կարագ 100 գրամ
  4. Մեղր 4 ճաշի գդալ
  5. Atորենի ալյուր 2 բաժակ
  6. Խմորի փոշի խմորի համար 2 թեյի գդալ

Կրեմի համար

  1. Թթվասեր (առնվազն 20% յուղ) 500 գրամ
  2. Շաքարի փոշի 1/2 բաժակ
  • Հիմնական բաղադրիչները Ձու, կարագ, թթվասեր, ալյուր, շաքար, մեղր
  • 6-8 հատված
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Խոհարարություն, մաղ, տորթի դանակ, փոքր խորը ափսե, հարմարանք, մագաղաթյա թուղթ, թավա, մկրատ, ճաշի գդալ, խառնիչ, խառնիչի ամանի մեջ, տաք կաթսայի կրողներ, փայտե ատամի մածուկ, մեծ տափակ ուտեստ:

Պարզ մեղրով տորթ պատրաստելը.

Քայլ 1. Խմորը հունցեք:


Լցնել մեղրը պատրաստված փոքր կաթսայի մեջ և դրանով խմորի համար ավելացնել փխրեցուցիչ: Խառնուրդը ցածր ջերմության վրա դնել և եփել ՝ անընդհատ խառնելով: Մասին 2 րոպե. Կամ այնքան ժամանակ, մինչև կաթսայի պարունակությունը սկսի փրփրվել և ավելի թեթև գույն ձեռք բերել: Հենց որ դա տեղի ունենա, խառնուրդը հանեք շոգից և դրան ավելացրեք կարագը, շարունակեք խառնել, մինչև այն հալվի, և զանգվածը դառնա համասեռ: Այնուհետև, թույլ չտալով, որ կաթսայի պարունակությունը սառչի, լցնել շաքարավազը և խառնել, մինչև այն լուծվի:

Եվ անմիջապես վերցրեք խորը ամանի մեջ և կոտրեք ձվերը դրա մեջ: Թափահարեք դրանք հարմարանքներով, խառնելով, բայց չհանգստացնելով խիտ փրփուրի: Խառնել ծեծված ձվերը և մեղրը:
Հիմա աստիճանաբար, քամիչով թափելով, ավելացնել ալյուր: Դա արեք փոքր մասերում, որպեսզի որևէ կորուստ չձևավորվի: Արդյունքում, դուք պետք է ստանաք խիտ, մածուցիկ, բայց դեռ ոչ թե զով, բայց ոսկե-մեղր երանգի շող:

Քայլ 2. Թխել տորթերը:


Նախադրեք ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճան և սկսեք պատրաստել խմորի ուտեստը: Դա անելու համար կտրեք մագաղաթյա թղթի երկու շրջանակները, որոնք համապատասխանում են ձևի ներքևի չափին: Մագաղաթյա թուղթը ձևի մեջ դնելուց հետո խմորը լցրեք այնտեղ: Ես նախընտրում եմ օգտագործել երկու փոքր ձև, որպեսզի տորթերն ավելի լավ թխվեն, բայց կարող եք օգտագործել մեկ մեծը, եթե դա ձեզ համար ավելի հարմար է:

Տեղադրեք հում տորթի տապակները նախապես ջեռուցված ջեռոցում և թխեք դրա համար 25-30 րոպե. Պատրաստությունը պետք է ստուգվի ատամի խոռոչով: Պարզապես տորթերը մի փոքր հանեք ջեռոցից և քշեք այն յուրաքանչյուրից, եթե ելքի ատամի մածուկը չոր է, ապա խմորը պատրաստ է: Ընդ որում, մեղրով տորթերը լավ են թխում ջեռոցում, սկսեք թթվասեր պատրաստել:

Քայլ 3. Պատրաստել թթվասերը:


Ես ընտրում եմ թթվասեր պարզ մեղրով տորթի համար, քանի որ այն պատրաստելը շատ պարզ է, և այն հիանալի խառնվում է սպունգային տորթերի և տոպի մեծ մասերի հետ: Թթվասերը պատրաստելու համար պարզապես լցնել ճարպային թթվասերը խառնիչի ամանի մեջ և դրանից հետո լցնել սառցե շաքարավազը: Ծեծել և խառնել ամեն ինչ խառնիչով, մինչև կրեմը շատ ավելի հաստ լինի, և փոշի շաքարը լուծարվի:

Քայլ 4. Ձևավորել տորթ:


Պատրաստի տորթերը հանեք ջեռոցից և սպասեք, մինչև մի փոքր սառչեն: Միայն դրանից հետո դրանք հատուկ դանակով կտրեք յուրաքանչյուրի երկու մասի: Այս ընթացակարգից հետո մնացած փշրանքները երբեք չպետք է նետվեն, թողեք դրանք զարդարման համար:

Մի մեծ տափակ ափսեի վրա դրեք տորթի առաջին կեսը և զգուշորեն, խիտ շերտով քսեք թթվասերով, ապա դրեք տորթի երկրորդ կեսը գագաթին և կրկին քսեք այն: Կրկնեք այս ընթացակարգը, մինչև ամբողջությամբ հավաքեք ամբողջ տորթը: Այնուհետև վերարկուով պատրաստեք պատրաստի արտադրանքի վերին մասերը և կողմերը:

Վերջին փուլում ես սովորաբար զարդարում եմ մեղրի տորթը թխվածքաբլիթի փշրանքներով, պարզապես դրանք դնում եմ թթվասերի գագաթին տորթի վերևի մասում և դրա կողմերում:
Այժմ այս պարզ մեղրով տորթը պետք է ներծծվի, և դրա համար ուղարկեք այն սառնարան 3-4 ժամ կամ գիշերը: Ծառայելուց առաջ այն կարող եք ձեռք բերել նախօրոք, ինչ-որ այլ տեղ 15-20 րոպեայնպես, որ այն այնքան էլ ցուրտ չէ:

Քայլ 5. Մատուցեք պարզ մեղրով տորթ:


Պարզ մեղրով տորթը պետք է մատուցվի որպես դեսերտ: Սեղանի վրա դրեք այն մեծ ափսեի մեջ և կտրեք այն սովորական ձևով, այնուհետև դրեք այն բաժինների մեջ պատրաստի բաժակապնակների մեջ:

Բացի այդ, մեղրով տորթը կարելի է զարդարել թարմ մրգերով և հատապտուղներով, ավելի լավ է դա անել մատուցելուց քիչ առաջ, որպեսզի դրանք ժամանակ չունենան գանձելու համար:
Այս ամենը, ձեր պարզ և շատ համեղ մեղրով թխվածքը պատրաստ է: Պատրաստեք թեյը և ինքներդ ձեզ և սկսեք աղանդերը:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Թթվասերի փոխարեն կարող եք նաև թթվասեր օգտագործել, օրինակ ՝ lingonberry:

- Դուք կարող եք օգտագործել սալորաչիր կամ չորացրած ծիրան որպես լցոն, եթե ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել տորթը:

- Եփած խտացրած կաթը նույնպես հիանալի սերուցք է այս տորթի համար, մանավանդ որ դուք բացարձակապես չեք ցանկանում ինչ-որ բան եփել ինքներդ: