Թխում

Շառլոտ `կաթնաշոռով ու խնձորով


Բաղադրատոմսեր կաթնաշոռով և խնձորով շառլոտ պատրաստելու բաղադրիչները

Թեստի համար.

  1. 5 ձու
  2. Wheորենի ալյուր 1 պատրաստված բաժակ
  3. Շաքարավազ 1 բաժակ

Լրացնելու համար.

  1. Կաթնաշոռ 300 գրամ
  2. Շաքար 70-100 գրամ
  3. Կարագ 70 գրամ
  4. Միջին չափի խնձոր 5 հատ
  • Հիմնական բաղադրիչները ՝ խնձոր, կաթնաշոռ, սպունգ տորթ
  • 8 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Խորոված թխում, կտրող տախտակ, խոհանոցային դանակ, վառարան, խոհանոցային ձեռնոցներ, ճակատային ապակու, ճաշի գդալ, խառնիչ, խառնիչի խորը ամանի համար, միջին ամանի - 2 հատ, մաղ, բլենդեր, փոքրիկ ամանի, սպասարկման ուտեստ, ձեռքի բամբակյա խառնիչ, խոհանոց թղթե սրբիչներ

Պատրաստել Շարլոտը կաթնաշոռով և խնձորներով.

Քայլ 1. պատրաստել ալյուրը:


Լցնել ալյուրը մաղի մեջ և մաղել այն միջին ամանի մեջ: Դա պետք է արվի, որպեսզի խմորը փարթամ և շատ քնքուշ լինի, քանի որ մաղելու գործընթացում բաղադրիչը ազատվում է միանվագներից և հագեցած է թթվածնով:

Քայլ 2. Ձվերը պատրաստել շաքարով:


Դանակ օգտագործելով ՝ կոտրեք ձվի կեղևը, իսկ դեղնուցներով դեղնուցները լցնել խորը ամանի մեջ: Լցնել այստեղ շաքարավազը և, օգտագործելով խառնիչ, ծեծել բաղադրիչները մեծ արագությամբ, մինչև գագաթներով ձեռք բերենք խիտ, համասեռ զանգված: Դա տանում է ինձ 5-7 րոպե, բայց ամեն ինչ կախված է սարքի արագությունից:

Քայլ 3. Խմորը պատրաստեք կարկանդակի համար:


Ձվի շաքարավազի զանգվածը փոխանցվում է մաքուր միջին ամանի մեջ, և մենք սկսում ենք մանրացված ալյուրն այստեղ ավելացնել փոքր մասերում: Սրան զուգահեռ, մենք ինտենսիվորեն խառնել ենք ամեն ինչ մի ճաշի գդալով կամ ձեռքի քսակով, որպեսզի միանվագ չառաջանան: Արդյունքում, մենք պետք է հաստ խմոր ստանանք հետևողականության մեջ մի փոքր ավելի զով, քան նրբաբլիթների վրա:

Քայլ 4. Պատրաստել կաթնաշոռի լցոնումը:


Կաթնաշոռը լցնել բլենդերի ամանի մեջ, 50 գրամ կարագ, և շաղ տալ շաքար: Բարձր արագությամբ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև կազմվի համասեռ, խիտ զանգված: Ամեն ինչ, կաթնաշոռի լցոնումը պատրաստ է:

Քայլ 5. Պատրաստել խնձորները:


Խնձորները լավ լվանում ենք հոսող ջրի տակ, սրբելով դրանք խոհանոցային թղթի սրբիչներով և դրանք դնում կտրող տախտակի վրա: Դանակ օգտագործելով ՝ պտուղը կիսով չափ կտրեք: Այնուհետև մենք յուրաքանչյուր մասը կտրում ենք ևս երկու կտոր և դրանից հետո յուրաքանչյուր միջուկից սերմերով հանում ենք: Ուշադրություն. ցանկության դեպքում կարող եք նաև խնձորները կեղևից ճաքճքել (սա այն է, եթե այն շատ ծանր է): Այժմ բաղադրիչի յուրաքանչյուր կտորը կտրեք բարակ կտորների մեջ և տեղափոխեք փոքրիկ ամանի մեջ:

Քայլ 6. Պատրաստել հմայիչը կաթնաշոռով և խնձորով:


Քսեք խորը թխման ափսեի ներքևի մասերը և պատերը մնացած կտորով կարագով: Հիմա թափեք այստեղ 1/3 մասը խմոր այնպես, որ այն ծածկում է հատակին 2 սանտիմետր. Վերևում տարածեք թակած խնձորների մեծ մասը: Ես դա սովորաբար անում եմ շրջանով, կենտրոնից սկսած, այնպես, որ օձը դուրս գա կողքից: Մենք պտուղները ծածկում ենք փոքր քանակությամբ խմորով և անմիջապես հետո մենք ավելացնում ենք կաթնաշոռի զանգվածը: Ուշադրություն. յուրաքանչյուր մակարդակը հավասարեցնել մեկ ճաշի գդալով: Վերջում լցնել տորթը մնացած խմորով և զարդարել խնձորի կտորներով: Ի դեպ, նրանց հարկավոր չէ ճնշել, քանի որ թխելու ընթացքում դեսերտը կավելանա չափսերով և գործնականում ծածկելու է պտուղը:

Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք այն ջերմաստիճանում 180 ° C. Այնուհետև մենք կարկանդակ ձև ենք դնում այստեղ միջին մակարդակի վրա և պատրաստում դրա համար 40-45 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույնը հայտնվի մակերեսին: Հատկացված ժամանակից հետո անջատեք ջեռոցը և վերցրեք բեռնարկղը `օգտագործելով խոհանոցային պոչեր: Մենք դա մի կողմ ենք թողնում, որպեսզի charlotte- ն մի փոքր սառչի:

Քայլ 7. Շառլոտը մատուցել կաթնաշոռով և խնձորով:


Երբ տորթը փոքր-ինչ հովացավ, այն տեղափոխեք հատուկ հարթ ափսեի մեջ, օգտագործեք դանակ ՝ բաժանի կտորները կտրելու համար և աղանդերի սեղանի շուրջ մատուցեք թեյի, սուրճի և այլ ըմպելիքների հետ: Շառլոտը պարզվում է, որ զարմանալիորեն համեղ է, գեղեցիկ և բավականին գոհացնող: Հետևաբար, մի անհանգստացեք ինքներդ ձեզ այնպես, որ ընթրիքից հետո ձեր ստամոքսում մի փոքր տեղ ունենաք:
Bon appetit բոլորին:

Recipe Tips:

- Նման շառլոտը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում: Դա անելու համար տեղադրեք թխման ռեժիմ և կարկանդակը այնտեղ ոչ պակաս պահեք 65 րոպե. Միայն ազդանշանից հետո չեն շտապում ձեռք բերել տորթը, բայց թող պատրաստի դեռ 15 րոպե և տեղափոխվել թավայի պատերից: Այնուհետև մենք բացում ենք կափարիչը, դրա գագաթին գոլորշու համար տապակ ենք դնում և արագ շարժումով շրջում ենք այն: Ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք ուտել;

- ծառայելուց առաջ, երբ charlotte- ը սառչել է, այն կարելի է զարդարել սոխով շաքարով;

- Խնձորից և կաթնաշոռից բացի, կարող եք մի կարկանդակ պատրաստել տարբեր հատապտուղներ, նարինջներ, բանաններ, դեղձեր և շատ ավելին: Հիմնական բանը `բաղադրիչների հետ շատ հեռու չթողնել, որպեսզի Charlotte- ը կարողանա լավ թխել: Ի վերջո, խմորը կարող է կպչել, օրինակ, հատապտուղներին, և այդպիսով մնալ խոնավ: