Բանջարեղեն

Տապակած կարտոֆիլ


Տապակած կարտոֆիլի բաղադրիչները

  1. Կարտոֆիլ 5 հատ
  2. Կարագ 50 գրամ
  3. Սոխ 1 հատ
  4. Աղ 2 թեյի գդալ
  5. Աղացած սև պղպեղ 1 թեյի գդալ
  6. Մաքրված ջուր 2 ճաշի գդալ
  • Հիմնական բաղադրիչները կարտոֆիլ
  • 3 սպասարկում
  • Համաշխարհային խոհանոց

Գրապահոց:

Տապակած տապակ, խոհանոցային դանակ, կարագի դանակ, սպաթուլա, կտրող տախտակ, թղթե սրբիչներ, փորված գդալ

Տապակած կարտոֆիլ պատրաստելը.

Քայլ 1. Պատրաստեք սոխը:

Կտրեք սոխը երկու կիսով չափ և մաքրեք այն մասշտաբներից, սոխի հատակը մաքրելը շատ ավելի հարմար է, քան ամբողջը: Մաքրելուց հետո մանրացրեք այն փոքր խորանարդի մեջ և մի քիչ խառնել ձեր ձեռքերով, որպեսզի սոխի կտորները կլանվեն միմյանցից:

Քայլ 2. Պատրաստեք կարտոֆիլը:


Կարտոֆիլը լվացեք, լվացեք և կտրեք միջին չափի խորանարդի մեջ:
Եթե ​​հնարավորություն ունեք, այգուց անմիջապես օգտագործեք տնական երիտասարդ կարտոֆիլ: Անհրաժեշտ չէ կլպել, պարզապես այն պատշաճ կերպով սրբել խոզանակով կամ սպունգով:
Կարտոֆիլի կտորները թղթի սրբիչի վրա դնել և չորացնել չոր: Եթե ​​ավելորդ խոնավությունը մնում է, այն կարող է ոչնչացնել բանջարեղենը և տապակած կարտոֆիլը տապակած կարտոֆիլի վերածել:

Քայլ 3. Կարտոֆիլը տապակել:

Վերցրեք 50 գրամ կարագ, դա սովորաբար մոտ է 1/4 ամբողջ տուփ: Դրեք այն տապակի մեջ և դրեք այն բարձր ջերմության վրա: Յուղը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի և ծածկի ամանեղենի ամբողջ հատակը:
Չորացրած կարտոֆիլը գեյի մեջ դնել: Կրճատեք ջերմությունը և տապակել միջին հզորության համար մոտավորապես 5-7 րոպեմինչև կարտոֆիլի ներքևի մասը ոսկեգույն կեղև է:

Նյութի մանր թակած սոխը դնել տապակած կարտոֆիլին, ավելացնել աղ և սև պղպեղ: Փորձեք հավասարաչափ բաժանել համեմունքները: Եփել դեռ 1 րոպե և մատով խփել: Մի խառնեք, այլ շրջվեք: Խոհարարության գործընթացում սա կարևոր փուլ է, այժմ դուք պետք է պահպանեք կարտոֆիլի ամբողջականությունը, և դրա համար այն պետք է լինի հում կողքից, տապակել:Կարտոֆիլը տապակել դեռևս միջին ջերմության վրա 5 րոպե, ապա նորից մատով շաղ տալ, կրկնել այս գործողությունը, մինչև կարտոֆիլը բոլոր կողմերից հավասարաչափ ծածկվի ոսկե կարմրությամբ: Միջին հաշվով, տևում է 10-15 րոպե.
Հենց որ կարտոֆիլը սոխով տապակվի, մի փոքր ավելի տաքացրեք ջերմությունը, բայց ոչ նվազագույնի: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ջուր, նրբորեն լցնելով դրանք եզրերի շուրջ: Ծածկեք և եփեք մոտ 8 րոպե. Այս անգամից հետո դուք կունենաք պատրաստի տապակած կարտոֆիլ, որը հավասարապես տապակված է դրսից և ներսից փափուկ: Օգտագործեք թակած գդալ և կարտոֆիլը թղթի սրբիչներին դրեք ավելորդ ճարպից ազատվելու համար:

Քայլ 4. Ծառայել տապակած կարտոֆիլը:


Մատուցել տապակած կարտոֆիլը տաք, որպես կողմնակի ափսե միս, թռչնամիս կամ ձուկ, զարդարել կանաչիով և ավելացնել համեմված սոուսը: Ամեն դեպքում, կստանաք հաճելի տեսք ունեցող, համեղ և բավարարող ուտեստ:
Bon appetit!

Recipe Tips:

- Եթե ձեռքի տակ չկարողացաք կարագ գտնել, օգտագործեք մարգարին:

- Հոտի համար կարտոֆիլ շոգեխաշելիս ափսեի մեջ ավելացնել բեյ տերև:

- chանկացած համեմունք կարող եք ավելացնել չիպսերին ՝ լինի դա սխտոր կամ չորացրած, կամ գուցե նույնիսկ թարմ խոտաբույսեր, համեմունքներ կամ պատրաստի համեմունքների խառնուրդ:

- Եթե ձեր կարտոֆիլը մնում է թավայի մեջ և չի շրջվում, նշանակում է, որ այն շատ թաց էր նախքան եփելը: